瑞幸咖啡（Luckin Coffee）是一家成立于2017年的中国连锁咖啡品牌，总部位于厦门，由原神州优车团队创立。它采用“移动互联网+新零售”模式，通过App下单、门店自提或外卖配送，是中国**门店数破万的连锁咖啡品牌，也是目前中国规模**大的咖啡连锁企业之一。