凉菜
1、 了解当餐业务情况，准备开餐所需的食品原料。
2、 负责制作各种冷拼菜肴。
3、 对本岗的设备设施进行维护、保养、搞好卫生工作。
4、 做好各种用具的消毒工作。
面点
1、 热爱本职工作，服从领导，积极完成各项任务。
2、 认真学习业务知识，勤奋练习面案实际操作技能，熟练掌握面点制作方法。
3、 熟悉原料知识，会发酵、拌馅和制作各种花色品种。
4、 掌握成本核算，物尽其用，节约开支。
5、 搞好环境及个人卫生，养成良好的卫生习惯。
6、 注意安全生产、熟悉各种机械设备的使用方法，爱护公物。
7、 负责本岗各种用具的消毒清洁工作，并留有消毒记录。
10、 菜肴上桌前，保证菜肴色、香、味、形、养、量、鲜、器达到标准要求


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